{"id":968,"date":"2017-09-09T15:19:40","date_gmt":"2017-09-09T15:19:40","guid":{"rendered":"https:\/\/www.ichtich.de\/?p=968"},"modified":"2025-05-03T10:21:27","modified_gmt":"2025-05-03T10:21:27","slug":"968","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.ichtich.de\/?p=968","title":{"rendered":"Traubengold sammeln \u2013 ein Vorrat f\u00fcr den Winter"},"content":{"rendered":"<p>Kennt ihr Frederick, die Maus im gleichnamigen Buch von Leo Lionni? An ihn, den Dichter Frederick, denke ich, wenn ich die neue Farbe in unserem Vorratsschrank ansehe: Traubengold ist hier zu finden, neben <a href=\"https:\/\/www.ichtich.de\/?p=944\">Erdbeerrot<\/a>, Kirschrot und Blaubeerblau.<\/p>\n<p><!--more--><\/p>\n<p>Vor gut f\u00fcnf Jahren bekamen wir einen Weinstock geschenkt und pflanzten ihn im Garten. Seither freuen wir uns immer wieder aufs Neue dar\u00fcber, wenn wir sehen, wie er w\u00e4chst, sich h\u00f6her rankt &nbsp;und dabei Bl\u00fcten, Bl\u00e4tter und Fr\u00fcchte bekommt. Nun ist es Sp\u00e4tsommer \u2013 die wei\u00dfen Trauben schmecken gut, doch sie sind nicht gut haltbar.<\/p>\n<p style=\"padding-left: 30px;\">Da machen wir ein Experiment: Wir kochen Traubengelee.<\/p>\n<p>Zuerst werden Kochb\u00fccher nach Rezepten f\u00fcr Traubengelee durchgesehen. In einem kleinen B\u00fcchlein zum Gebrauch meines ersten Dampf-Schnellkochtopfs werden wir f\u00fcndig und machen uns an die Arbeit:<\/p>\n<ul>\n<li>Trauben pfl\u00fccken und waschen, die Beeren abzupfen und in den gelochten Einsatz des Kochtopfs geben.<\/li>\n<li>Zu unterst in den Kochtopf kommt ein halber l Wasser, dar\u00fcber ein ungelochter (noch leerer) Einsatz und dar\u00fcber der gelochte Einsatz mit den Beeren und einem L\u00f6ffel Zucker.<br \/>\n<img loading=\"lazy\" class=\"alignnone wp-image-988\" src=\"https:\/\/www.ichtich.de\/wp-content\/uploads\/2017\/09\/Traubengelee-1-Blog-1024x576.jpg\" alt=\"\" width=\"400\" height=\"225\" srcset=\"https:\/\/www.ichtich.de\/wp-content\/uploads\/2017\/09\/Traubengelee-1-Blog-1024x576.jpg 1024w, https:\/\/www.ichtich.de\/wp-content\/uploads\/2017\/09\/Traubengelee-1-Blog-300x169.jpg 300w, https:\/\/www.ichtich.de\/wp-content\/uploads\/2017\/09\/Traubengelee-1-Blog-768x432.jpg 768w, https:\/\/www.ichtich.de\/wp-content\/uploads\/2017\/09\/Traubengelee-1-Blog-624x351.jpg 624w\" sizes=\"(max-width: 400px) 100vw, 400px\" \/><\/li>\n<li>Das Ganze zum Kochen bringen und ziehen lassen.<\/li>\n<li>Nach dem \u00d6ffnen vorsichtig den Einsatz mit den Traubenresten (Schale und Kerne) und den Einsatz mit dem aufgefangenen Traubensaft herausnehmen, den &nbsp;Rest Wasser wegkippen.<br \/>\n<img loading=\"lazy\" class=\"alignnone wp-image-989\" src=\"https:\/\/www.ichtich.de\/wp-content\/uploads\/2017\/09\/Traubengelee-2-1024x576.jpg\" alt=\"\" width=\"400\" height=\"225\" srcset=\"https:\/\/www.ichtich.de\/wp-content\/uploads\/2017\/09\/Traubengelee-2-1024x576.jpg 1024w, https:\/\/www.ichtich.de\/wp-content\/uploads\/2017\/09\/Traubengelee-2-300x169.jpg 300w, https:\/\/www.ichtich.de\/wp-content\/uploads\/2017\/09\/Traubengelee-2-768x432.jpg 768w, https:\/\/www.ichtich.de\/wp-content\/uploads\/2017\/09\/Traubengelee-2-624x351.jpg 624w\" sizes=\"(max-width: 400px) 100vw, 400px\" \/><\/li>\n<li>Den aufgefangenen Traubensaft zur\u00fcck in den Topf geben, dazu die entsprechende Menge an Gelierzucker \u2013 und das Ganze zum Kochen bringen.<br \/>\n<img loading=\"lazy\" class=\"alignnone wp-image-990\" src=\"https:\/\/www.ichtich.de\/wp-content\/uploads\/2017\/09\/Traubengelee-3-1024x991.jpg\" alt=\"\" width=\"400\" height=\"387\" srcset=\"https:\/\/www.ichtich.de\/wp-content\/uploads\/2017\/09\/Traubengelee-3-1024x991.jpg 1024w, https:\/\/www.ichtich.de\/wp-content\/uploads\/2017\/09\/Traubengelee-3-300x290.jpg 300w, https:\/\/www.ichtich.de\/wp-content\/uploads\/2017\/09\/Traubengelee-3-768x744.jpg 768w, https:\/\/www.ichtich.de\/wp-content\/uploads\/2017\/09\/Traubengelee-3-624x604.jpg 624w\" sizes=\"(max-width: 400px) 100vw, 400px\" \/><\/li>\n<li>Den hei\u00dfen Saft in saubere Gl\u00e4ser f\u00fcllen, Deckel drauf, Beschriftung dran \u2013 fertig.<br \/>\n<img loading=\"lazy\" class=\"alignnone wp-image-992\" src=\"https:\/\/www.ichtich.de\/wp-content\/uploads\/2017\/09\/Traubengelee-5-Blog-1024x745.jpg\" alt=\"\" width=\"400\" height=\"291\" srcset=\"https:\/\/www.ichtich.de\/wp-content\/uploads\/2017\/09\/Traubengelee-5-Blog-1024x745.jpg 1024w, https:\/\/www.ichtich.de\/wp-content\/uploads\/2017\/09\/Traubengelee-5-Blog-300x218.jpg 300w, https:\/\/www.ichtich.de\/wp-content\/uploads\/2017\/09\/Traubengelee-5-Blog-768x559.jpg 768w, https:\/\/www.ichtich.de\/wp-content\/uploads\/2017\/09\/Traubengelee-5-Blog-624x454.jpg 624w\" sizes=\"(max-width: 400px) 100vw, 400px\" \/><\/li>\n<\/ul>\n<p>Durch die &nbsp;gef\u00fcllten Gl\u00e4sern sehen wir die Sp\u00e4tsommer-Sonnenstrahlen leuchten, w\u00e4hrend wir eine erste &nbsp;Scheibe Brot mit selbst gekochtem Traubengelee von der eigenen Ernte essen. &nbsp;Das Gelee schmeckt s\u00e4uerlich-s\u00fc\u00df, ein bisschen wie Quitten- oder Holunderbl\u00fctengelee.<\/p>\n<p style=\"padding-left: 30px;\"><em>Trauben pfl\u00fccken, einkochen, einf\u00fcllen, fotografieren, erz\u00e4hlen \u2013<\/em><br \/>\n<em> ein Vorrat f\u00fcr die kalten, grauen und langen Wintertage.<\/em><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Kennt ihr Frederick, die Maus im gleichnamigen Buch von Leo Lionni? An ihn, den Dichter Frederick, denke ich, wenn ich die neue Farbe in unserem Vorratsschrank ansehe: Traubengold ist hier zu finden, neben Erdbeerrot, Kirschrot und Blaubeerblau.<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":979,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[11,4,6],"tags":[30],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.ichtich.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/968"}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.ichtich.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.ichtich.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.ichtich.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.ichtich.de\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=968"}],"version-history":[{"count":13,"href":"https:\/\/www.ichtich.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/968\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":3467,"href":"https:\/\/www.ichtich.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/968\/revisions\/3467"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.ichtich.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/media\/979"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.ichtich.de\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=968"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.ichtich.de\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=968"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.ichtich.de\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=968"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}