{"id":1613,"date":"2018-08-19T15:29:50","date_gmt":"2018-08-19T15:29:50","guid":{"rendered":"https:\/\/www.ichtich.de\/?p=1613"},"modified":"2025-05-03T10:17:28","modified_gmt":"2025-05-03T10:17:28","slug":"nashi-waehe-im-tessin","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.ichtich.de\/?p=1613","title":{"rendered":"Nashi-W\u00e4he im Tessin"},"content":{"rendered":"

Was macht man auf der Bergh\u00fctte – genauer: im Rustico im Tessin – wenn man zum Besuch bei Freunden einen Kuchen mitbringen m\u00f6chte? Klar: man \u00fcberlegt, welche Zutaten vorhanden sind und welche Rezepte einem zu diesen Zutaten einfallen.<\/p>\n

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Mehl, Butter, Zucker, Eier. Kein Obst. Kein Obst? Doch, da sind doch diese mitgebrachten Nashis. Eignen die sich f\u00fcr einen Kuchen? Einen Kuchen in der Schweiz – eine W\u00e4he?<\/p>\n

Eine W\u00e4he: ein Kuchen aus M\u00fcrbeteig, Obst oder Gem\u00fcse darauf und eine Eiersosse dar\u00fcber – das ist alles.<\/p>\n

Ran ans Gemeinschaftswerk!<\/p>\n

Der Boden: ein M\u00fcrbeteig nach Mutters Rezept: \u201eHalb halb halb\u201c, und ein Ei dabei.<\/p>\n

250 g Mehl
\n125 g Butter
\n62,5 g Zucker
\n1 Ei
\nDazu etwas Vanillezucker.<\/p>\n

Mit dem Messer (lieber: Sp\u00e4tzleschaber) die Zutaten vermischen und zerhacken. Eigentlich: kalte Butter in Fl\u00f6ckchen zerschneiden … Den Teig kneten – wenn der Teig zu weich ist, noch etwas Mehl hinzuf\u00fcgen – und im K\u00fchlschrank ruhen lassen, mindestens eine halbe Stunde, nach Oma: mindestens 1 Stunde.<\/p>\n

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Den Teig mit dem Wellholz d\u00fcnn ausrollen, die Kuchenform mit Butter einfetten und mit Semmelbr\u00f6sel bestreuen, die  Kuchenform mit dem ca. 4 mm d\u00fcnnen Teig auslegen.<\/p>\n

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Das Obst: die Nashi von Stiel und Geh\u00e4use befreien und in Schnitze schneiden. Die So\u00dfe: 1 Ei, Reismilch (statt Sahne), Zucker – verquirlen. Den Kuchenboden mit den Nashi-Schnitzen belegen, die So\u00dfe dar\u00fcber und ab in den Backofen bei etwa 200 Grad f\u00fcr etwa 40 Minuten.<\/p>\n

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Die Nashi-W\u00e4he aus dem Ofen holen, abk\u00fchlen lassen und mit Kaffee genie\u00dfen.<\/p>\n

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